• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、则说明已经变质，有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酸奶或者表面长出白毛、表面
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、

    一、黄色完全可以喝，酸奶粉红色斑点
    ，表面有淡液体

  或者冷藏温度略有波动，黄色说明已被杂菌污染。酸奶不仅没有变质 
  ，表面绿斑 、有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳，

三 、如果嫌它酸而倒掉
，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
，钾等矿物质，无糖酸奶更常见） 。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、钙、反而是营养价值极高的“乳清”
  ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。维生素 B 族、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。酒糟味 ，直接搅拌均匀喝掉即可
   。必须立即丢弃 。

二 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，