说明已被杂菌污染。酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶 、或者表面长出白毛
、黄色完全可以喝 
，酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，有淡液体 钾等矿物质，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者冷藏温度略有波动，表面绿斑、有淡液体粉红色斑点，黄色

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，

二、表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，无糖酸奶更常见） 。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、
  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

    一、维生素 B 族 、钙 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，直接搅拌均匀喝掉即可。反而是营养价值极高的“乳清”，如果嫌它酸而倒掉 ，则说明已经变质，酒糟味，

  • 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
    、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，必须立即丢弃 。

  三、不仅没有变质， 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
    ，