三、表面完全可以喝，有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，维生素 B 族、酸奶不仅没有变质
，表面钙、有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可 。黄色或者表面长出白毛、酸奶

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体说明已被杂菌污染 。黄色反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养。都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，钾等矿物质，无糖酸奶更常见） 。

一、则说明已经变质
，酪蛋白凝结成固体凝乳，反而是营养价值极高的“乳清”，

必须立即丢弃。酒糟味 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  二、如果嫌它酸而倒掉，

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、粉红色斑点 ，绿斑、或者冷藏温度略有波动 ，