二、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，则说明已经变质，

  一 、维生素 B 族、反而是营养价值极高的“乳清”，酒糟味 ，无糖酸奶更常见）
  。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动
    、

  三 、酪蛋白凝结成固体凝乳 ， 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
    ，
  绿斑、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，必须立即丢弃 。直接搅拌均匀喝掉即可。