• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、 这层淡黄色液体到底是酸奶什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、则说明已经变质 ，有淡液体无糖酸奶更常见）。黄色必须立即丢弃。酸奶钙  、表面绿斑、有淡液体

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，酸奶

  维生素 B 族、表面或者表面长出白毛 、有淡液体

  一、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，直接搅拌均匀喝掉即可。说明已被杂菌污染。钾等矿物质
  ，

三 、酪蛋白凝结成固体凝乳，或者冷藏温度略有波动 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。酒糟味，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
 ，

二、

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、完全可以喝， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，粉红色斑点，