直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶钙
、表面无糖酸奶更常见） 。有淡液体粉红色斑点，黄色

三、酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 ，反而是黄色营养价值极高的“乳清”，酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

二、黄色不仅没有变质 ，酸奶完全可以喝，表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体或者表面长出白毛
、钾等矿物质，如果嫌它酸而倒掉 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 
、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，绿斑、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，酒糟味 ，必须立即丢弃。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

说明已被杂菌污染。

一 、则说明已经变质 ，

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、维生素 B 族、或者冷藏温度略有波动 ，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、