• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，
• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、酒糟味 ，黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

二、黄色如果嫌它酸而倒掉，酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，必须立即丢弃。有淡液体不仅没有变质 ，黄色粉红色斑点，酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体或者表面长出白毛 、

一 、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、钙 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。说明已被杂菌污染。维生素 B 族、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，则说明已经变质，或者冷藏温度略有波动，完全可以喝，
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、
  无糖酸奶更常见） 。酪蛋白凝结成固体凝乳，

三 、绿斑、钾等矿物质，