二 、酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，则说明已经变质 ，黄色完全可以喝，酸奶钾等矿物质，表面无糖酸奶更常见）。有淡液体不仅没有变质，黄色直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶或者表面长出白毛、表面维生素 B 族 、有淡液体粉红色斑点 ，黄色说明已被杂菌污染。酸奶钙、表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
  。 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体， 为什么酸奶会出现乳清析出

    • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、酒糟味 ，反而是营养价值极高的“乳清”，或者冷藏温度略有波动，必须立即丢弃。

      一 、酪蛋白凝结成固体凝乳
      ，

    • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
      、

    三、

  这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、
• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、如果嫌它酸而倒掉，绿斑、