• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，钙 、酸奶维生素 B 族、表面无糖酸奶更常见）。有淡液体

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养。或者表面长出白毛、表面

  一、有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳  ，黄色

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白 、
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、

二、有淡液体 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
  ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
  、完全可以喝 ，直接搅拌均匀喝掉即可 。必须立即丢弃
  。粉红色斑点 ，

三 、钾等矿物质 ，绿斑 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，或者冷藏温度略有波动，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，如果嫌它酸而倒掉
，不仅没有变质， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。则说明已经变质，酒糟味，