二、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体
   ，酪蛋白凝结成固体凝乳，黄色

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白 、反而是表面营养价值极高的“乳清”，完全可以喝 ，有淡液体无糖酸奶更常见）
  。黄色

三 、酸奶则说明已经变质，表面必须立即丢弃。有淡液体不仅没有变质 ，黄色钾等矿物质 ，酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动、都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、酒糟味 
  ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，绿斑、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
    ，维生素 B 族 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。直接搅拌均匀喝掉即可 。或者冷藏温度略有波动，或者表面长出白毛、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
    ，说明已被杂菌污染
     。如果嫌它酸而倒掉，钙 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，
  • 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、
  这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

  一、粉红色斑点，