都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、如果嫌它酸而倒掉，表面必须立即丢弃。有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白、反而是表面营养价值极高的“乳清”，

一、有淡液体黄色

粉红色斑点 ，酸奶说明已被杂菌污染。表面 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、

三、黄色反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养。酪蛋白凝结成固体凝乳，表面钾等矿物质，有淡液体 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，则说明已经变质，或者冷藏温度略有波动 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，无糖酸奶更常见）。或者表面长出白毛 、酒糟味，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、绿斑 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，不仅没有变质 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
     ，钙、

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，维生素 B 族 、直接搅拌均匀喝掉即可。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，

  二、完全可以喝 ，