一、有淡液体酒糟味，黄色直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶或者表面长出白毛、表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。钙、黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，

二 、表面说明已被杂菌污染 。有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、或者冷藏温度略有波动 ，酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，粉红色斑点，维生素 B 族
  、
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，绿斑 、则说明已经变质
  ，必须立即丢弃 。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，如果嫌它酸而倒掉
  ，钾等矿物质
   ，不仅没有变质， 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

  三、完全可以喝，