• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，顶部的头朝气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开
  ，最佳食用期为 3～4 周。上还极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，朝上容易导致气室破裂并加快水分蒸发。鸡蛋 为什么要“大头朝上、放冰蛋清会逐渐变稀，头朝能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
  ，上还蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的朝上蛋壳内壁上，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，保护蛋黄稳定居中。

  一、小头朝下竖立放置 ，气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，

二
、用干纸巾轻轻擦拭即可，小头朝下”

• 气室位于大头
  ，如果大头朝下放置 ，