一、长黑

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮 、立即整块扔掉。掉继即使把表面黑斑深挖掉 ，续吃长白毛/黑毛，红薯清蒸还是长黑高温烤红薯 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮 ，掉继

毒素依然保持完整活性 。续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。红薯耐高温且无法通过削皮消除。长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还或切开后内部有黑褐色斑块、掉继吃起来往往带有苦味或硬心。续吃 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
    ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，

  二 、都无法分解番薯酮
  ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，

• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，买回家后不要放进冰箱冷藏 
  ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
  。发硬发苦 ，