• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后  ，红薯清蒸还是长黑高温烤红薯，

二、斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。续吃买回家后不要放进冰箱冷藏，红薯都无法分解番薯酮，长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。

储存防冻防潮  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） 
，长黑发硬发苦，斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、掉继

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，续吃即使把表面黑斑深挖掉，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

毒素依然保持完整活性 。

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

  一 、吃起来往往带有苦味或硬心。立即整块扔掉。长白毛/黑毛，或切开后内部有黑褐色斑块、