红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯发硬发苦 ，长黑

一、斑还毒素依然保持完整活性。掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮 ，红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。吃起来往往带有苦味或硬心 。续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、续吃

二
、即使把表面黑斑深挖掉
，买回家后不要放进冰箱冷藏， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，立即整块扔掉。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长白毛/黑毛，清蒸还是高温烤红薯
  ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、