红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继立即整块扔掉
。续吃都无法分解番薯酮
，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮 ，发硬发苦，斑还 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，掉继
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮、 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
    ，即使把表面黑斑深挖掉，斑还耐高温且无法通过削皮消除 。掉继买回家后不要放进冰箱冷藏 ，续吃或切开后内部有黑褐色斑块 、长白毛/黑毛，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。清蒸还是高温烤红薯，
  • 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），

    一 、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，

  二 、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、绝对不能挖掉黑斑继续吃，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。毒素依然保持完整活性 。