二、红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮 
，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部，剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃毒素依然保持完整活性。红薯即使把表面黑斑深挖掉，长黑或切开后内部有黑褐色斑块 、斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃发硬发苦 ，长白毛/黑毛，耐高温且无法通过削皮消除。 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。买回家后不要放进冰箱冷藏，立即整块扔掉。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、

  一、都无法分解番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，