一、长黑

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继都无法分解番薯酮，续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃或切开后内部有黑褐色斑块、红薯发硬发苦 ，长黑毒素依然保持完整活性  。斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮  ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮
  、即使把表面黑斑深挖掉，清蒸还是高温烤红薯，

二、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
   ，买回家后不要放进冰箱冷藏，吃起来往往带有苦味或硬心
  。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，长白毛/黑毛 ，耐高温且无法通过削皮消除  。绝对不能挖掉黑斑继续吃，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，