• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，斑还
• 储存防冻防潮
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，掉继立即整块扔掉 。续吃或切开后内部有黑褐色斑块、红薯买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、掉继

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮
  、

二、发硬发苦
 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。绝对不能挖掉黑斑继续吃，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，都无法分解番薯酮，长白毛/黑毛 ，清蒸还是高温烤红薯 ，

一、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，