立即整块扔掉 。红薯会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部，毒素依然保持完整活性。斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮
，

二、续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯清蒸还是长黑高温烤红薯
，吃起来往往带有苦味或硬心。斑还买回家后不要放进冰箱冷藏 ，掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃，续吃剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮 、

一、续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，或切开后内部有黑褐色斑块、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
     ，发硬发苦
     ，都无法分解番薯酮，长白毛/黑毛  ，
  耐高温且无法通过削皮消除
  。即使把表面黑斑深挖掉，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） 
  ，