一、红薯

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 
，长黑 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，都无法分解番薯酮 ，掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮、或切开后内部有黑褐色斑块、掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
    ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、斑还掉继
  毒素依然保持完整活性 。续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。吃起来往往带有苦味或硬心。
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，即使把表面黑斑深挖掉 ，立即整块扔掉 。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，发硬发苦，

二、清蒸还是高温烤红薯，耐高温且无法通过削皮消除
。长白毛/黑毛
，