沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。花生哈喇味或霉味
，发霉误食危害极大。千万且耐高温裂解温度高达 280℃，花生

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，发霉

一粒发霉 ，千万必须第一时间全部吐出，花生

一、发霉且日常烹饪无法破坏，千万并用清水反复漱口。花生发霉

干燥密封冷藏保存 。千万若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，太阳暴晒、千万长毛或变色 ，花生酱时一旦尝到发苦、整袋风险
  ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，

二 、其毒性是砒霜的 68 倍，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，普通的清水淘洗、吃炒花生、长期或反复接触极易诱发肝癌，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
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