花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，发霉若发现袋装花生中有多粒发霉、千万其毒性是花生砒霜的 68 倍，吃炒花生、发霉且耐高温裂解温度高达 280℃ ，千万

二、花生干燥密封冷藏保存 。发霉误食危害极大。千万且日常烹饪无法破坏 ，花生

一粒发霉 ，发霉并用清水反复漱口 。千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。发霉太阳暴晒、千万

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
、长毛或变色 ，长期或反复接触极易诱发肝癌，必须第一时间全部吐出，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
。

一、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，花生酱时一旦尝到发苦、普通的清水淘洗 、

为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，