土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，腹痛腹泻
  ，绝对发紫或长出嫩芽，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽  、表皮完全未发绿，呼吸困难、严重时会导致头晕、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。耐高温，切勿削皮凑合吃 。