一 、绝对剧烈呕吐 、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对表皮完全未发绿 ，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽毒素已遍布整个土豆
  ，绝对发紫或长出嫩芽，土豆耐高温，发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对血压下降甚至昏迷 。

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），呼吸困难、随后引发恶心、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发芽较多或发软起皱，切勿削皮凑合吃
   。灼热感，日常的炒、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 
  、严重时会导致头晕
  、刺痛
  、必须整颗丢弃
  ，

二  、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、煮、