二 、土豆发紫或长出嫩芽
 ，发绿发芽严重时会导致头晕、绝对

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱， 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），毒素已遍布整个土豆
  ，绝对发芽较多或发软起皱
  ，土豆
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，发绿发芽血压下降甚至昏迷  。绝对土豆