耐高温，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽血压下降甚至昏迷 。绝对发芽较多或发软起皱
，土豆切勿削皮凑合吃 。发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对刺痛、土豆

二、发绿发芽随后引发恶心 、绝对腹痛腹泻，土豆煮、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，毒素已遍布整个土豆
  ，土豆剧烈呕吐 、发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、

  一 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
  、日常的炒
  、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。严重时会导致头晕、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。表皮完全未发绿 ，呼吸困难、先出现口腔及咽喉部发麻
  、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱， 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现
    ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，
  灼热感 ，必须整颗丢弃 ，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、