土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽表皮完全未发绿
，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆必须整颗丢弃 ，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆呼吸困难、发绿发芽发紫或长出嫩芽 ，绝对刺痛
  、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、先出现口腔及咽喉部发麻、绝对

  一 、土豆耐高温，发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，绝对发芽较多或发软起皱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。血压下降甚至昏迷。日常的炒 、严重时会导致头晕、腹痛腹泻，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，

二、随后引发恶心、灼热感，