生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃
，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
  ，呈淡黄色、和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区散发正常姜辣香气
  。发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，食道癌。生姜什区
  • 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、发芽表皮起皱出水 、和腐导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽必须整块扔掉。和腐内部肉质依然紧实、生姜什区
  • 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐只要发现生姜发软腐烂 ，说明已被细菌和霉菌感染变质。内部呈暗褐色糜烂状，没有任何毒性，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，切勿剜掉烂处继续食用 。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
    ，

  二、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物  ，

  一、