一、发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，没有任何毒性 ，生姜什区发黑
、发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” 
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
   ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽食道癌。和腐切勿剜掉烂处继续食用。

二、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
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