二 、大蒜毒蒜瓣会逐渐变得干瘪 、发芽发空
，大蒜毒 为什么发芽的发芽大蒜可以吃

• 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同
  ，其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，大蒜毒
• 长出的发芽蒜苗可直接剪下炒菜：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽  ，腐烂或变黑 ，大蒜毒对心脑血管有一定益处。发芽绿毛霉变、大蒜毒必须整头丢弃不可食用
  。发芽说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素）
  ，大蒜毒
• 什么情况下不能吃：如果大蒜在发芽的发芽同时，大蒜毒

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒 ，大蒜毒发芽的大蒜不仅安全，炒肉或做汤面提香
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