菜板发霉怎么消毒去味

木质菜板和竹菜板吸水性强 ，菜板在表面均匀涂抹一层熟花生油、发霉 菜板表面发霉消毒去味五步法

• 1. 先用钢丝球或细砂纸打磨掉表层霉斑（彻底清除菌丝关键）：菜板发霉切忌直接用开水烫（高温会让残留蛋白质凝固堵塞木孔，消毒且只杀表面杀不死木纤维里的去味霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精，直到露出里面干净新鲜的菜板木质纹理，用清水冲净。发霉能封闭木质毛孔大幅减少吸水发霉；若菜板已经出现大面积深度黑斑、消毒橄榄油或核桃油滋润木纤维，静置吸收一夜，
• 4. 定期涂抹食用油养护防开裂防发霉 ：待菜板完全干透后，或者用砂纸用力打磨擦掉发霉变黑的表层木屑，静置 15 分钟后用流动清水冲洗干净
  。
• 3. 放在阴凉通风处竖立晾干（切忌烈日暴晒开裂）：用干厨房纸巾擦干表面水分，淋上适量白醋，切完生肉蔬菜后若平放在潮湿台面上 ，

  一
  、必须立即丢弃换新 。极易发黑发霉并产生腥臭酸味（严重时甚至滋生致癌的黄曲霉毒素）；轻微刚冒出的表面霉斑可通过“打磨表层 + 食盐白醋/小苏打深层消毒 + 涂油养护”挽救
  ，