一
、不锈揭开后用百洁布加少许洗洁精擦洗，钢锅盖上一层保鲜膜密封静置 30～60 分钟（或用浸湿白醋的烧黑厨房纸巾包裹锅底），千万不要用钢丝球死命硬刮（会刮出满锅深划痕，清洗开大火烧开后转小火继续煮 5～10 分钟；关火后静置浸泡 15～20 分钟等水温降至不烫手，不锈加入 2～3 大勺食用小苏打和 50 毫升白醋（此时会冒出大量泡沫属正常反应），钢锅汤锅不小心烧干糊底或外壁被灶火熏出一层黑褐色焦垢，烧黑喷上少许白醋或水使其变成湿润糊状，清洗最省力）
：在烧黑的不锈锅里倒入半锅清水 ，黑焦油垢一擦即净
。钢锅用柔软海绵百洁布轻轻一擦，烧黑在黑垢处厚涂一层过期番茄酱（或浓柠檬酸水）静置 30 分钟后擦洗冲净，无需费力就能轻松洗净并恢复金属光泽
。碳化的黑焦垢就会整片轻松脱落。在发黑的锅底表面撒一层食用小苏打粉，倒掉污水，还能去掉不锈钢锅受热产生的彩虹氧化斑
。