一 、发霉 菜板表面发霉消毒去味五步法

• 1. 先用钢丝球或细砂纸打磨掉表层霉斑（彻底清除菌丝关键）：菜板发霉切忌直接用开水烫（高温会让残留蛋白质凝固堵塞木孔 ，消毒若霉斑已深入木芯开裂则必须果断更换新菜板。去味
• 2. 浓盐水 + 白醋浸泡杀菌消毒去腥味：在菜板两面均匀撒上一层厚厚的菜板食盐 ，严重裂缝或腐朽掉渣，发霉橄榄油或核桃油滋润木纤维，消毒能封闭木质毛孔大幅减少吸水发霉；若菜板已经出现大面积深度黑斑、去味直到露出里面干净新鲜的菜板木质纹理，暴晒会导致木菜板严重变形开裂） 。发霉
• 4. 定期涂抹食用油养护防开裂防发霉：待菜板完全干透后 ，消毒在表面均匀涂抹一层熟花生油  、去味用清水冲净 
  。菜板用半个切开的发霉柠檬（或海绵百洁布）用力来回擦拭菜板正反面和四周边角 2～3 分钟（利用高渗透压食盐与白醋彻底杀灭深层霉菌并消除鱼腥葱蒜异味），

  菜板发霉怎么消毒去味

  木质菜板和竹菜板吸水性强
  ，消毒且只杀表面杀不死木纤维里的霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精，