二、头朝如果大头朝下放置 ，上还防止微生物入侵
：鸡蛋较圆钝的朝上一端（大头）内部有一个储存空气的气室，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，蛋清会逐渐变稀
， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜
  ，正确的摆放方式是大头朝上、烹饪前再用水冲洗 。能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，放入冰箱冷藏室中层保存， 为什么要“大头朝上、顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开
   ，最佳食用期为 3～4 周
  。小头朝下”
  • 气室位于大头，

    鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

    鸡蛋放进冰箱冷藏时，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，